Бухгалтерский учет и калькуляция на предприятиях общественного питания с присвоением квалификации «Бухгалтер-калькулятор» (340 ч.)

Обучение по программе поможет вам получить квалификацию «бухгалтер-калькулятор» для работы в сфере общепита.

Эта программа для вас, если вам нужно:

• Изучить нормативно-правовую базу организации системы бухгалтерского учёта в РФ.
• Понять специфику финансово-хозяйственной деятельности предприятий общественного питания и требований к организации учёта.
• Научиться заполнять калькуляционные карты, вести учёт сырья, материалов и пр.
• Овладеть навыками работы с отчетными документами предприятий общепита.

Курс реализуется заочно с применением дистанционных образовательных технологий и продолжается 7 недель (340 часов).

Вы узнаете и научитесь

В процессе обучения будущие бухгалтеры калькуляторы рассмотрят вопросы:

• Уровни законов и нормативных актов, регулирующих систему бухгалтерского учёта в РФ.
• Виды предприятий общепита, особенности процесса производства и управления. Принципы и элементы системы учёта.
• Учётные формы и иные документы, распространённые в бухгалтерском учёте на предприятиях общественного питания.
• Особенности учёта существенных фактов хозяйственной деятельности при производстве разных видов продуктов питания.
• Принципы ценообразования и калькулирования себестоимости в сфере общепита.
• Калькуляционная карта: назначение, структура, порядок и условия составления.
• Порядок применения технологических карт в учёте. Взаимодействие бухгалтера и технолога пищевого производства.
• Бухгалтерская и иная финансовая отчётность предприятий общественного питания.

Результаты и перспективы

• Вы понимаете особенности производственной деятельности, сбыта, управления предприятием общественного питания.
• Вы знаете, как организован бухгалтерский учёт, формируется отчётность в общепите.
• Вы готовы отвечать за заполнение калькуляционных карт, калькулирование себестоимости.
• Вы способны готовить аналитический материал для формирования и реализации ценовой политики предприятия.

Применение результатов обучения

Ограниченный срок хранения выпускаемой продукции, её широкий ассортимент, который требует постоянного обновления – основные особенности предприятий общественного питания. Именно они объясняют специфику ведения учёта в данной отрасли. Установление цены продукта в общепите требует специальных компетенций специалиста по учёту.

После профессиональной переподготовки вы сможете трудоустроиться бухгалтером-калькулятором в кафе, рестораны, закусочные, столовые, отвечать за формирование актуальной калькуляции и подготовку материалов для принятия решений в сфере ценообразования.